[摘要] 近日央視節目《2015年改變我們生活的那些事兒》第三集互聯網餐飲全面播放了從線上到線下的餐飲O2O正在全面改變我們的生活。

　　日前，央視節目《2015年改變我們生活的那些事兒》第三集互聯網餐飲全面播放了從線上到線下的餐飲O2O正在全面改變我們的生活。央視從外賣配送、大數據智能推送、食品安全等多個方面報道了餐飲外賣，我們從央視報道的幾組數據就完全可以看出整個外賣市場的火爆程度。

　　1、2015年國內從線上到線下的餐飲O2O模式，其市場規模已經突破1300億，這足以說明了餐飲市場的巨大。這個數據無不顯示了國內餐飲市場的前景，而隨著互聯網的不斷深化，餐飲O2O的市場規模還將繼續擴大，外賣作為餐飲O2O的一個重要分支，也正在受到越來越多消費者的歡迎，而且正在從一二線城市向三四線城市蔓延。

　　2、央視報道全國餐飲行業互聯網+在線用戶已經超過了2億，這一數字對于整個互聯網餐飲行業來說是一個極大的喜訊。民以食為天，越來越多的用戶正在開始接受用互聯網的方式來訂餐消費，而團購、外賣等互聯網餐飲消費模式也正在不斷刺激用戶新的消費需求，未來幾年還將會有越來越多的用戶接受互聯網餐飲。

　　3、央視以百度外賣為例，2015年入駐該平臺的數量比2014年增長了670％。百度外賣上餐飲商家激增說明了一個現象：如此眾多的商家選擇該外賣平臺，足見其能夠給餐飲商家帶來更多利潤。百度外賣作為外賣O2O發展最猛的一支力量，目前已覆蓋了全國100多個城市，吸引了幾十萬余家優質餐飲商家入駐，并且在白領外賣市場實現份額第一，被業界評為最有品質的外賣平臺。

　　4、與此同時，央視還報道了這樣一組數據：每一位百度送餐員一年的送餐距離為14000公里，相當于從北京騎到了紐約，這足以說明了百度外賣每一個送餐員每天所接到的訂單量得有多少。

　　外賣O2O正在給百姓生活帶來怎樣的改變？

　　通過央視的報道，我們會發現外賣所帶來的生活改變并不僅僅只是一點點，而是改變了人們的餐飲習慣：

　　一個現象是，過去人們在上班期間會苦惱于每天只吃一些并不衛生的路邊攤，而到寫字樓附近飯店吃飯則需要排長長的隊伍，自從有了外賣之后，不論白領、藍領還是金領，他們大多都開始通過手機直接下訂單；

　　另一個現象是，很多上班人士下了班之后或者周末的時間，尤其是在一些一二線城市，辛苦上了一天班，晚上已經沒有更多的精力去買菜做飯，有父母陪伴的上班族吃飯還能規律些，多數人平常吃飯總是不太規律，而有了外賣之后，這些人在下班回家前就會提前把外賣預定好，到家后就可以直接享受剛出鍋的熱騰騰飯菜；

　　最后我們再來看一個比較明顯的現象，就是大學校園中的學生吃飯習慣改變。過去每到中午或者傍晚時分，學生們就會一窩蜂地涌進校園食堂，排隊等候是免不了的，去晚了甚至有很多菜品可能都已經沒有了，到了冬天，稍微去晚些甚至飯菜都涼了。而今天，我們會發現，越來越多的學生都是在宿舍打開手機直接叫外賣，然后在宿舍坐等熱騰騰的新鮮飯菜。

　　所以，不論是從上班一族來說，還是從到家庭、校園中人們的飲食變化來看，外賣都在改變和影響人們的生活方式，外賣對于老百姓以及餐飲商家來說都有著巨大的魔力。

　　老百姓越來越離不開外賣

　　越來越多的學生、上班一族開始離不開外賣，外賣已經成為了他們飲食生活中不可缺少的一部分，多個因素促進著他們對外賣開始形成越來越強烈的依賴性。

　　1、外賣無法替代的便利性

　　便利性恐怕是眾多消費者選擇外賣配送的第一核心要素。百度外賣CEO鞏振兵在接受央視采訪時介紹了百度外賣的智能物流調度系統，通過百度外賣的算法，能夠根據用戶喜好和商戶特點，對兩者進行個性化匹配，這樣能夠大大提升用戶等待外賣餐飲的時間。

　　2、懶人心理需求

　　根據一位接受央視采訪的百度外賣配送員張增其表示，過去可能只會是一些白領、學生會使用百度外賣，而今天很多家庭中只要有移動端，他們就會通過百度外賣平臺下訂單叫外賣。這就說明了一個現象：相當部分消費者的懶人心理需求，催生了外賣經濟的繁榮。

　　3、個性化需求不斷催生

　　除了懶人需求之外，一些基于外賣O2O的個性化需求也在不斷誕生，比如針對病人、老人的個性化健康飲食配送等方面。隨著外賣O2O競爭的逐漸加劇，未來個性化的外賣配送將會越發凸顯，而對個性化配送有著強烈需求的消費者自然也就離不開該外賣O2O平臺。

　　4、餐飲的安全性能夠保證

　　對于消費者來說，選擇外賣當然還有一個非常重要的原因，那就是飲食安全。目前所有的外賣O2O平臺都在努力打造一個健康的飲食方式，比如百度外賣堅決杜絕無照無證的黑商家，要求所有的入駐商家都必須“亮照亮證”（營業執照和衛生許可證），同時百度外賣的工作人員還會隨時對入駐商家進行回訪，詳細調查商家的衛生狀況，確保消費者的食品安全衛生。

    餐飲商家轉型互聯網同樣離不開外賣O2O

　　在央視的采訪報道中，一位百度外賣騎士從保安人員改行成為了百度外賣配送人員，最開始的時候有些商家老板都不太愿意搭理他，但是后來隨著訂單量的逐漸增多，餐飲商家竟然每天盼望著他的到來，這就是外賣O2O對于餐飲商家的改變。對于餐飲商家們來說，外賣O2O平臺是幫助他們轉型互聯網的利器。

　　首先，通過配送外賣的方式，餐飲商家節約了大量的租金成本。對于一個餐飲店來說，每個月的租金是其成本的重要來源之一，很多餐飲生意不好最終關門大吉的商家，很大一部分原因就是無法承擔昂貴的房租，而借助外賣的方式，餐飲商家就可以少租很多餐位。很多餐飲商家借助百度外賣平臺，外賣配送也可以直接交給百度外賣騎士，通過其智能物流調度系統實現更快速有效的配送，為商家贏得用戶更好的體驗。

　　其次，對于商家們來說，外賣能夠給商家帶來更多的訂單，也就意味著更多的利潤。甚至有很多位置比較偏僻的商家，其大部分的餐飲訂單都是來自于外賣，可以這么說，外賣O2O平臺幫助一些味道鮮美，但位置較偏的餐飲商家找到自己的生存之道。

　　最后，餐飲商家只需要做好飯菜的味道，然后就能夠借助外賣平臺，培養一批更忠實的消費者。同時通過借助外賣O2O平臺的大數據分析，商家能夠實現更精準的營銷，從而更精準地推送用戶想吃的菜品。而百度外賣基于百度LBS大數據的優勢，在海量用戶群體中能夠實施精確打擊，讓“連接人與服務”更有效率。

　　外賣才是最大的社區O2O，將從全生活鏈影響人類

　　提到上門配送，很多人都會想起社區O2O平臺。不可否認，社區O2O是一個萬億市值的大市場，但是看看社區001、順豐嘿店等平臺，幾乎沒有一家社區O2O平臺真正做起來的。然而，百度外賣、美團外賣、餓了么等平臺卻憑借著餐飲配送已經成功地切入了社區O2O。

　　今天他們的外賣配送范圍已經不僅僅只是局限于餐飲，而是包括了超市、水果蔬菜、蛋糕、藥品等一切生活必需品的配送，至少我們從目前的社區O2O發展現狀來看，已經越來越多的家庭用戶通過美團外賣、百度外賣、餓了么等平臺呼叫餐飲外賣，蛋糕預定、水果蔬菜配送等，有了這個切入口，未來外賣皮套切入到水電繳費、寬帶繳費等社區生活服務也完全不是沒有可能。

　　百度外賣依托于手機百度、百度地圖、百度糯米等平臺入口，在入口優勢上比較明顯，同時依托于百度的大數據、人工智能技術，百度外賣技術優勢也較優先，發展勢頭最為迅猛；相比之下，餓了么要想守住目前的市場份額，必須要彌補入口上的不足，否則很容易被百度外賣追上來。

　　由此我們可以看出，BAT三巨頭打造外賣O2O平臺的最終目的并不僅僅只是想做一個餐飲配送平臺，他們有著更大的野心：劍指萬億市場的社區O2O。通過餐飲外賣作為切入口，他們可以為平臺積累足夠的用戶基礎，最終與地產、物業等進軍社區O2O的平臺一較高下。而通過外賣配送帶來的整個社區O2O服務對于老百姓的生活也將會產生更廣泛的影響，不得不承認，外賣O2O正在成為改變人們生活的主流。

來源：餐飲吃網