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網(wǎng)址：m.jhsly.net.cn美團(tuán)餓了么菜場(chǎng)掘金，能否再掀價(jià)格補(bǔ)貼戰(zhàn)？
繼與全國(guó)近2000家生鮮品牌門店簽約戰(zhàn)略合作之后，餓了么社區(qū)服務(wù)又有新動(dòng)作，在武漢小范圍試點(diǎn)短距離免費(fèi)配送，分將由餓了么口碑平臺(tái)補(bǔ)貼。而不久前，美團(tuán)也剛剛布局這一賽道。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，餓了么發(fā)力社區(qū)服務(wù)并對(duì)其進(jìn)行補(bǔ)貼，顯示出餓了么在另辟賽道，打造社區(qū)生態(tài)鏈的野心，在和美團(tuán)點(diǎn)評(píng)的競(jìng)爭(zhēng)中，餓了么試圖通過(guò)社區(qū)生態(tài)鏈來(lái)尋求新的市場(chǎng)空間，而兩家再次引發(fā)一場(chǎng)價(jià)格補(bǔ)貼戰(zhàn)的可能性較小。
01 頻進(jìn)菜場(chǎng)
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在武漢獅城就近選擇菜場(chǎng)下單后，餓了么平臺(tái)顯示配送費(fèi)用為0元，同時(shí)可享用滿39元減7元的優(yōu)惠活動(dòng)。餓了么方面了表示，目前餓了么在武漢進(jìn)行小范圍的短距離免費(fèi)配送試點(diǎn)，對(duì)買菜場(chǎng)景的2公里內(nèi)的訂單進(jìn)行0元配送，試點(diǎn)的配送費(fèi)用則由餓了么平臺(tái)進(jìn)行補(bǔ)貼。
餓了么透露，在平臺(tái)宣布全新生鮮開(kāi)放平臺(tái)后的1個(gè)月，餓了么口碑的生鮮平臺(tái)迅速下沉至更多三四線城市，已經(jīng)得到不錯(cuò)的市場(chǎng)回響。數(shù)據(jù)顯示，截止4月底，餓了么平臺(tái)買菜業(yè)務(wù)整體訂單量環(huán)比增長(zhǎng)20%，現(xiàn)已突破200個(gè)城市。環(huán)比3月，佛山、嘉興和蘇州等城市，訂單量分別增長(zhǎng)22%、15%和21%。
而在消費(fèi)端，對(duì)于互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)上線社區(qū)菜場(chǎng)的確也有很大的需求，并對(duì)傳統(tǒng)菜場(chǎng)的銷售模式產(chǎn)生了改變。自從傳統(tǒng)菜場(chǎng)上線外賣平臺(tái)，傳統(tǒng)菜場(chǎng)的老板對(duì)用戶需求反映迅速，凈菜外賣銷售占比逐漸上升。口碑餓了么數(shù)據(jù)顯示，超過(guò)33%的生鮮線上用戶是年輕人，龐大的年輕消費(fèi)群體帶動(dòng)了菜場(chǎng)外賣消費(fèi)，其中，浙江嘉興市三水灣菜場(chǎng)如今外賣收入占總體收入的80%。有業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，餓了么進(jìn)軍生鮮、菜場(chǎng)等社區(qū)便利群，并多次聯(lián)合錢大媽、優(yōu)鮮菜場(chǎng)等平臺(tái)扎根社區(qū)，可以看出餓了么加快建設(shè)社區(qū)服務(wù)體系的戰(zhàn)略，在與美團(tuán)點(diǎn)評(píng)餐飲外賣業(yè)務(wù)競(jìng)爭(zhēng)基礎(chǔ)上另辟賽道。
02 補(bǔ)貼入局
北京商報(bào)記者了解到，與餓了么業(yè)務(wù)高度重合的美團(tuán)點(diǎn)評(píng)，近兩月也同樣加速了美團(tuán)買菜的布局。
今年3月底，美團(tuán)買菜迅速拉開(kāi)戰(zhàn)線，從上海奔向北京，3月26日，美團(tuán)買菜正式進(jìn)軍北京天通苑、北苑兩個(gè)生活社區(qū)，并對(duì)消費(fèi)者實(shí)行優(yōu)惠活動(dòng)，對(duì)下載美團(tuán)買菜App的永華發(fā)滿38元減18元、滿28元減8元等新人禮包，并免除配送費(fèi)用。同時(shí)，本月初，美團(tuán)買菜實(shí)行早晚市專場(chǎng)，以“0元起送、免配送費(fèi)、最快30分鐘送達(dá)”的噱頭招徠消費(fèi)者。至此，美團(tuán)與餓了么在菜場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)迅速升級(jí)。
北京商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)賴陽(yáng)認(rèn)為，從餓了么與美團(tuán)均以補(bǔ)貼的形式進(jìn)軍菜場(chǎng)來(lái)看，兩家再次進(jìn)入白熱化競(jìng)爭(zhēng)，但依靠補(bǔ)貼打價(jià)格戰(zhàn)是不可持續(xù)的，兩家應(yīng)該從優(yōu)化自身的運(yùn)營(yíng)水平、優(yōu)化產(chǎn)品來(lái)實(shí)現(xiàn)平臺(tái)持續(xù)發(fā)展。
從餐飲外賣轉(zhuǎn)戰(zhàn)菜場(chǎng)，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為是餓了么另辟賽道，尋求增量市場(chǎng)。分析認(rèn)為，隨著監(jiān)管部門對(duì)互聯(lián)網(wǎng)訂餐管理規(guī)定逐漸成熟，整個(gè)外賣行業(yè)回歸理性，餐飲外賣市場(chǎng)已逐漸定型，餓了么與美團(tuán)點(diǎn)評(píng)的餐飲外賣服務(wù)與產(chǎn)品逐漸趨同。同時(shí)，在美團(tuán)點(diǎn)評(píng)上市之后，在餐飲外賣服務(wù)上收緊了補(bǔ)貼力度，餓了么頻頻運(yùn)力進(jìn)軍菜場(chǎng)，并大幅補(bǔ)貼，顯示出餓了么差異化競(jìng)爭(zhēng)，尋求增量市場(chǎng)的野心。
在餓了么、美團(tuán)之前，菜品外送早已備受資本市場(chǎng)青睞，今年3月份，盒馬CEO侯毅在聯(lián)商網(wǎng)大會(huì)上首次披露了盒馬的新業(yè)態(tài)，其中之一便是盒馬菜市。面對(duì)著盒馬生鮮的不斷壯大，候毅認(rèn)為，盒馬需要“下沉”到社區(qū)，盒馬菜市應(yīng)勢(shì)而生。早在2017年5月份，叮咚買菜上線，并以“移動(dòng)端下單，前置倉(cāng)配貨+即時(shí)配送到家”模式進(jìn)軍菜場(chǎng)。目前，叮咚買菜在上海有約200個(gè)前置倉(cāng)，每個(gè)前置倉(cāng)面積在300平米左右，可以容納1500個(gè)SKU。
隨著叮咚買菜、盒馬菜市、以及美團(tuán)買菜、餓了么等平臺(tái)紛紛入局，投資機(jī)構(gòu)也在快速加碼生鮮市場(chǎng)，使得生鮮賽道變得異常擁擠。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅2018年7月到10月三個(gè)月之間，一級(jí)市場(chǎng)累計(jì)流入資金已達(dá)20億元，一線風(fēng)投機(jī)構(gòu)，如紅杉資本、IDG資本、GGV紀(jì)源資本、愉悅資本等，陸續(xù)挺進(jìn)社區(qū)到店項(xiàng)目，菜場(chǎng)似乎已經(jīng)成為商家的角力場(chǎng)和新的掘金場(chǎng)。
03 價(jià)格補(bǔ)貼戰(zhàn)?
菜場(chǎng)上線互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)除了對(duì)傳統(tǒng)的菜場(chǎng)提供新的銷售平臺(tái)，增加盈收空間之外，也為消費(fèi)者的帶來(lái)了便利。家在武漢的張女士對(duì)北京商報(bào)記者表示，自己偶爾會(huì)在周末的時(shí)候下單一些凈菜，而父母因?yàn)樾袆?dòng)不便也會(huì)在平臺(tái)上購(gòu)買菜品，除了餓了么之外，當(dāng)?shù)匾灿幸恍┡芡却I平臺(tái)，目前家人選擇平臺(tái)的主要因素還是蔬菜的價(jià)格。
中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對(duì)北京商報(bào)記者表示，平臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)于消費(fèi)端來(lái)說(shuō)是非常有好處的，通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)能夠?qū)崿F(xiàn)整個(gè)業(yè)態(tài)的升級(jí)，這幾年越來(lái)越多的“航母型”企業(yè)介入到生鮮行業(yè)，對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的升級(jí)都有很好的推動(dòng)作用。
對(duì)于兩家在菜場(chǎng)的補(bǔ)貼策略，一位不愿具名的業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，由于美團(tuán)剛剛上市，并且收緊了在餐飲外賣業(yè)務(wù)上的補(bǔ)貼力度，因此美團(tuán)不大可能會(huì)耗費(fèi)資金與餓了么在菜場(chǎng)進(jìn)行價(jià)格補(bǔ)貼戰(zhàn)。雙方的補(bǔ)貼可能僅僅只會(huì)持續(xù)一段時(shí)間，像之前餐飲外賣那樣的攻城補(bǔ)貼戰(zhàn)可能不會(huì)出現(xiàn)。從兩家的競(jìng)爭(zhēng)來(lái)看，對(duì)消費(fèi)者還有商家來(lái)說(shuō)是有益的。對(duì)傳統(tǒng)的菜場(chǎng)有可選擇的銷售平臺(tái)，能夠?yàn)檫@些商家?guī)?lái)增量銷售空間。
而在朱丹蓬看來(lái)，餓了么和美團(tuán)點(diǎn)評(píng)已經(jīng)成為了互聯(lián)網(wǎng)生活服務(wù)的“巨無(wú)霸”，因此兩家平臺(tái)之間肯定會(huì)展開(kāi)新一輪的補(bǔ)貼價(jià)格戰(zhàn)。在補(bǔ)貼的價(jià)格戰(zhàn)的背后，其實(shí)是更多的是向流量、大數(shù)據(jù)和未來(lái)去布局。從整個(gè)產(chǎn)業(yè)端結(jié)合消費(fèi)端來(lái)看，朱丹蓬認(rèn)為新一輪的價(jià)格補(bǔ)貼戰(zhàn)在所難免。
賴陽(yáng)對(duì)記者認(rèn)為，雙方在菜場(chǎng)布局主要也是因?yàn)槟壳凹彝サ耐馑头⻊?wù)需求很大，不僅僅是送餐，像北京等一線城市消費(fèi)者對(duì)于外賣還有一些其他的需求，把這些服務(wù)需求搭載起來(lái)的話，就是一個(gè)完整到家服務(wù)體系，有一定的盈利機(jī)會(huì)。但是搭載這樣的體系需要較大的成本投入，如果平臺(tái)每個(gè)人員相應(yīng)的飽和性運(yùn)轉(zhuǎn)，盈收會(huì)比較可觀，反之則虧損，主要看入駐城市整體的消費(fèi)水平和觀念，因此平臺(tái)還需提前進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查。
賴陽(yáng)同時(shí)表示，目前國(guó)內(nèi)的到家服務(wù)已經(jīng)相對(duì)完備，很多線上到家服務(wù)根據(jù)市場(chǎng)需求都已經(jīng)成型，除了餐飲、生鮮、藥品等家庭需求類的外賣之外，很多消費(fèi)者不知道的小眾外送服務(wù)也已經(jīng)出現(xiàn)。
來(lái)源：北京商報(bào)